۳۰ دی, ۱۴۰۱ ۴:۳۲

دوغ کوزه‌ای
دسته بندی ها
دسته‌ها



دوغ کوزه‌ای چیست؟

همانطور که از نام دوغ کوزه‌ای عیان است این نوع از دوغ‌ها در کوزه فراوری می‌شوند. قطعا به دلیل دقت و وسواس فراوان به کاررفته در تهیه این نوع خاص از دوغ‌ها میزان درخواست مشتریان آنها نیز زیاد است. این مسئله مستقیماً به فرایند تهیه دوغ کوزه‌ای بازمی‌گردد. درابتدا باید اشاره‌کرد که منظور از کوزه، کوزه مخصوص ظروف سفالی است. خاصیت اصلی سفال نیز این است که می‌تواند رطوبت را به خود جذب کند. باتوجه به همین نکته باید گفت که دوغ کوزه‌ای به مراتب فرایند طبیعی‌تری را به نسبت دیگر دوغهای صنعتی طی می‌کند. بنابراین افرادی که به دنبال خرید لبنیات طبیعی هستند حتماً دوغ کوزه‌ای را در سبد خرید خود قرارمی‌دهند. بنابراین کیفیت و ماندگاری دوغ‌های کوزه‌ای با توجه به فرایند طبیعی که طی می‌کنند به مراتب بالاتر و سالم‌تر از دوغ‌های صنعتی است. این موضوع رستوران‌ها و غذاخوری‌ها و مخصوصا سفره خانه‌های سنتی را ترغیب به استفاده از دوغ کوزه‌ه‌ای به جای دوغ‌های صنعتی می‌کند. کسانی که به  صرف وعده‌های غذایی در خارج از منزل عادت دارند مطمئناً در سفره خانه‌های سنتی زیاد دوغ کوزه‌ای را مصرف کرده اند. همین عادت غذایی باعث شده‌است تا امروزه بسیاری از تالارها حتما نام دوغ کوزه‌ای را در بخش نوشیدنی‌های منوی غذایی خود بگنجانند. البته جدای از خواص طبیعی دوغ کوزه‌ای باید به عطر و طعم آن نیز اشاره کرد. فرایند طبیعی دوغ درون کوزه باعث می‌شود تا این دسته از لبنیات بسیار خوش طعم و لذیذ باشند. همین ویژگی دوغ کوزه‌ای را مناسب انواع و اقسام ذائقه‌ها می‌سازد که در بالابردن مصرف آن نیز کاملاً موثر واقع شده‌است. خاطرنشان می‌ شود که علاوه بر تالارهای غذاخوری امروزه مصرف دوغ کوزه ای در منازل نیز روزبه‌روز در حال ازدیاد است. پس در یک نتیجه‌گیری کلی باید گفت دوغ کوزه‌ای از هرجهت به عنوان بهترین گزینه برای مصرف لبنیات خانواده‌ها محسوب می‌شود.
از دیگر محصولات های لبن می توان به دوغ سبزیجات،دوغ تکنفره و… اشاره کرد.

دوغ کوزه ای - های لبن

دوغ کوزه ای با سبزیجات معطر؟

ایرانیان از دیرباز به مصرف دوغ با سبزیجات معطر عادت داشته ‌اند. این نوشیدنی خنک و طبیعی هنگامی تاثیر خود را بهتر نشان می‌دهد که به روش کوزه‌ای تهیه‌شود. بنابراین بهترین نوشیدنی در یک ظهر گرم و تابستانی هیچ چیز نیست جز دوغ کوزه‌ای. دراین میان استفاده از سبزیجات به عنوان مخلفات در دوغ نزد ایرانیان بسیار شایع است. مخصوصاً سبزیجات دارای عطروطعم خاص جایگاهی والاتر در ترکیب‌شدن با دوغ دارند. به همین خاطر در میان لیست بلندبالای سبزیجات معطر، گیاهان سنتی و محلی جایگاهی بسیار خاص دارند. چراکه علاوه بر عطر و طعم لذیذ، فرایند جذب آنها نیز سریع‌تر در بدن اتفاق می‌افتد. ازجمله مهم‌ترین مخلفات گیاهی و محلی دوغ کوزه‌ای می‌توان به نعنا، پونه و کاکوتی اشاره‌کرد. درمیان این سه مورد نعناع به عنوان پرمصرف‌ترین گیاه با دوغ محسوب می‌شود و معمولاً به صورت پودر مانند مصرف می‌شود. این امر در درجه اول به طعم آن بازمی‌گردد که باعث خوشمزه‌ترشدن وعده‌های غذایی می‌شود. در درجه دوم باید به خواص بی‌پایان نعناع برای سیستم گوارش بدن اشاره‌کرد. گیاه نعناع اشتهای فرد را افزایش می‌دهد و از سوی دیگر بهره‌وری اجزای سیستم گوارش نظیر روده‌ها را درجذب غذا بالامی‌برد. البته خاصیت دیگری هم وجوددارد و آن هم ضدعفونی‌کردن سیستم گوارش بدن است. بنابراین دوغ کوزه‌ای نعنایی به عنوان یکی از مقوی‌ترین نوشیدنی‌ها در میان لبنیات محسوب می‌شود. مورد بعدی سبزی معطر پونه نام‌دارد که در موقعیت‌های مخصوص مورد استفاده قرارمی‌گیرد. بنابراین به افردی که به گیاهان معطر آلرژی داشته‌باشند توصیه اکید وجوددارد که دوغ کوزه‌ای با پونه مصرف‌شود. سومین مورد نیز گیاه کاکوتی نام دارد. خاصیت گیاه کاکوتی این است که از خواص درمانی قدرتمندتری به نسبت دو مورد قبل برخورداراست. به طور ویژه دوغ کوزه کاکوتی برای بهبود سردردهای میگرنی توصیه می‌شود. این امر نیز تنها یک دلیل دارد و آن استفاده از گیاه کاکوتی در دوغ کوزه‌ای است.

دوغ کوزه ای نعنایی

دربخش قبل اشارات مختصری به دوغ کوزه‌ای نعناعی و جایگاه آن در سفره ایرانیان شد. باتوجه به اهمیت این نوشیدنی و پرمصرف بودن نعناع به عنوان اصلی‌ترین مخلفات دوغ، لزوم پرداختن مفصل به این نوشیدنی خوشمزه وجوددارد. درابتدای امر باید به این حقیقت اشاره‌شود که دوغ به ذاته بسیار مقاوم است. این نوشیدنی می‌تواند مقاومت بالاتری را در برابر خراب‌شدن ناشی از بالارفتن دما به نسبت دیگر نوشیدنی‌ها تحمل کند. زمانی که صحبت از دوغ کوزه‌ای به میان می‌آید این ویژگی با شدت بیشتری خود را نشان می‌دهد. چراکه دوغ کوزه‌ای به دلیل داشتن خواص طبیعی‌تر دوامی طولانی مدت را با حفظ عطر و طعم به خود اختصاص می‌دهد. همچنین دوغ کوزه‌ای می‌تواند برای افرادی که به مشکل هضم لاکتوز دچارهستند کمک فراوانی بکند. اما زمانی تمام این خواص در سطوح بالاتر خود را نشان می‌دهد که دوغ کوزه‌ای با نعناع ترکیب‌شود. دوغ کوزه‌ای نعنایی به خوبی هرچه تمام‌تر می‌تواند در حل مشکلات مربوط به سیستم گوارش موثر واقع‌شود. ازجمله شایع‌ترین مشکلات می‌توان به درد مداوم معده و روده، نفخ، اسهال، استفراغ و دل‌پیچه اشاره‌کرد. یکی دیگر از مواردی که دوغ کوزه‌ای نعنایی می‌تواند به برطرف کردن مشکل بدنی کمک کند مربوط می شود به سرماخوردگی. چراکه در این حالات اشتهای افراد به‌طور قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌یابد. با توجه به خواص اشتهازایی نعنا این امر باعث می‌شود تا ولع فرد برای خوردن غذا افزایش‌یافته و در نتیجه روند بهبودی افزایش‌یابد. دیگر ویژگی قابل ذکر دوغ کوزه‌ای نعنایی مربوط است به تنظیم خواب شبانه و ایجاد احساس آرامش روانی و جسمی شب هنگام در مصرف کنندگان. بنابراین افرادی که دچار حملات پنیک، تپش قلبی و ناآرامی‌های روحی و روانی هستند، باید رو به مصرف دوغ کوزهای نعنایی بیاورند. همچنین یکی دیگر از موقعیت‌هایی که در آن دوغ کوزه‌ای نعنایی به عنوان خواص دارویی مصرف می‌شود مربوط است به عفونت‌های دهان.

خرید دوغ کوزه ای

حال باتوجه به تمام محاسن و مزایای دوغ کوزه‌ای چند سوال مهم مطرح می‌شود. اولین مورد به نحوه تهیه آن مربوط است. چراکه خواص و عطر و طعم وسوسه‌کننده این نوشیدنی خوشمزه باعث می‌شود تا زمینه استقبال فراوانی را فراهم‌کند. البته نباید از این نکته غافل‌شد که تهیه دوغ کوزه‌ای ظرافت‌های خاص خود را دارد. بنابراین باید به سبک رعایت بهداشت از مرجع خریداری‌شده به شدت دقت‌کرد. چراکه ممکن است برخی از فروشندگان با عدم وسواس و دقت کافی نسبت به تهیه دوغ کوزه‌ای اقدام‌کنند. اینجاست که ضرورت حفظ بهداشت محیط فراوری دوغ در اولویت قرارمی‌گیرد. علاوه بر این موضوع باید به مسئله استریلیزه‌کردن کوزه‌های تهیه‌شده نیز اهمیت فراوانی داد. بنابراین اولین آیتم در خرید دوغ کوزه‌ای مربوط است به رعایت مسائل بهداشتی در فرایند تهیه این نوشیدنی. مورد بعدی به  ظرافت‌های فراوری دوغ کوزه‌ای مربوط است. چراکه در صورت عدم پایبندی به اصول و قواعد مربوطه نمی‌توان عطر و طعمی درحد اعلا را تجربه‌کرد. نکته مهمی که درخصوص تهیه دوغ کوزه‌ای وجوددارد این است که باید زمان سفارش مشتری و رسیدن محصول به دست وی تاحد امکان کاهش یابد. چراکه هر گونه اهمال‌کاری یا عدم نگهداری دوغ کوزه‌ای در مکان مناسب موجبات خرابی آن را  فراهم می‌کند. بنابراین باید مرجعی قدرتمند وجود داشته‌باشد که بتواند با داشتن شعبات متعدد این مشکل را حل کند. ازسوی دیگر چنین مرجعی باید از کادر مجربی نیز برخوردارباشد تا رعایت نکات بهداشتی در تهیه دوغ کوزه‌ای را در اولویت قراردهند. به همین دلیل این توصیه وجوددارد که تا حد امکان به شرکت‌ها و نمایندگی‌هایی مطمئن به منظور خرید دوغ کوزه‌ای مراجعه‌شود. اینجاست که صحبت از مجموعه مجرب های لبن به میان می‌آید. این مجموعه به عنوان یکی از قدرتمندترین عرضه‎‌کنندگان دوغ کوزه‌ای در ابعاد و انواع متفاوت به مشتریان شناخته می‌شود.

دوغ کوزه ای - های لبن

قیمت دوغ کوزه ای

حال و پس از آشنایی با مرجع تهیه دوغ کوزه‎ای یعنی های لبن سوالات مهم دیگری در این زمینه مطرح می‌شود. اولین مورد به قیمت تهیه دوغ کوزه‌ای مرتبط است. مهم‌ترین ملاک و فاکتوری که در این زمینه وجوددارد مربوط است به حجم دوغ خریداری‌شده. میان مبلغ نهایی و میزان دوغ خریداری‌شده رابطه‌ای کاملاً مستقیم برقراراست. گفتنی‌است که دوغ‌ها نیز همچون دیگر نوشیدنی‌ها بر حسب لیتر در بازار معامله می‌شوند. بنابراین خرید دوغ‌های کوزه‌ای حجیم‌تر قیمت بالاتری را به نسبت کوزه‌های کوچکتر طلب می‌کند. ازسوی دیگر همان‌گونه که اشاره‌شد باید نمایندگی‌هایی نیز در اقصا نقاط کشور وجودداشته باشد. چراکه هرچه زمان رسیدن جنس به دست مشتری افزایش‌یابد احتمال خراب‌شدن این نوشیدنی نیز افزایش می‌یابد. شرکت های لبن این مشکل را برای خریداران حل کرده‌است. این مجموعه به دلیل داشتن شعبات متعدد توانسته‌است به جمعیت فراوانی از ایرانیان خدماتی متعدد در زمینه لبنیات ارائه‌کند. ازجمله این اقدامات باید به خرید و فروش دوغ کوزه‌ای با طعم‌های متفاوت اشاره‌کرد. پرسش مهم دیگری که به وجود می‌آید این است که چگونه می‌توان با مجموعه های لبن در ارتباط بود. پاسخ در وبسایت این شرکت نهفته است. هم‌اکنون مرجع اصلی مراجعه خریداران به های لبن وب سایت اینترنتی این مجموعه است. خریداران تنها کافی است که به وب سایت این شرکت مراجعه‌کنند و در کمترین زمان ممکن سفارش خود را ثبت‎‌کنند. گفتنی‌است که مشتریان از طریق سایت این شرکت می‌توانند به انبوهی از محصولات لبنی متفاوت از جمله دوغ کوزه‌ای دسترسی پیداکنند. ازسوی دیگر نیز از طریق همین وب سایت می‌توانند با کارشناسان مجموعه در ارتباط باشند. درنتیجه می‌توانند لیست شعبات مجموعه های لبن را یافته و از نزدیکترین شعبه این مجموعه به محل زندگی خود مطلع شوند. گفتنی‌است که هم‌اکنون بیش از ۲۰ شهر ایران پذیرای حداقل یکی از شعبات مجموعه های لبن هستند.

سوالات متداول دوغ کوزه ای

همانطور که از نام دوغ کوزه‌ای عیان است این نوع از دوغ‌ها در کوزه فراوری می‌شوند. قطعا به دلیل دقت و وسواس فراوان به کاررفته در تهیه این نوع خاص از دوغ‌ها میزان درخواست مشتریان آنها نیز زیاد است. این مسئله مستقیماً به فرایند تهیه دوغ کوزه‌ای بازمی‌گردد.

دوغ کوزه‌ای می‌تواند برای افرادی که به مشکل هضم لاکتوز دچارهستند کمک فراوانی بکند. اما زمانی تمام این خواص در سطوح بالاتر خود را نشان می‌دهد که دوغ کوزه‌ای با نعناع ترکیب‌شود. دوغ کوزه‌ای نعنایی به خوبی هرچه تمام‌تر می‌تواند در حل مشکلات مربوط به سیستم گوارش موثر واقع‌شود.

این توصیه وجوددارد که تا حد امکان به شرکت‌ها و نمایندگی‌هایی مطمئن به منظور خرید دوغ کوزه‌ای مراجعه‌شود. اینجاست که صحبت از مجموعه مجرب های لبن به میان می‌آید. این مجموعه به عنوان یکی از قدرتمندترین عرضه‎‌کنندگان دوغ کوزه‌ای در ابعاد و انواع متفاوت به مشتریان شناخته می‌شود.

2 پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *